凉瓜炒牛肉
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人做过这道菜
咋咋淋
用料
| 苦瓜 | 1000克 |
| 牛肉 | 400克 |
| 姜片 | 适量 |
| 酱油 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 生粉 | 5克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 多力黄金3益葵花籽油（炒凉瓜） | 10克 |
| 蒜头 | 适量 |
| 盐 | 10克 |
| 盐（腌凉瓜） | 15克 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 多力黄金3益葵花籽油（炒牛肉） | 5克 |
| 多力黄金3益葵花籽油（腌牛肉） | 5克 |
凉瓜炒牛肉的做法
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凉瓜洗干净后切片，用盐腌制一下（大概15分钟），去一下凉瓜的苦味还有杀一下凉瓜的水
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牛肉雪花牛肉，喜欢那部分用那部分就可以了。牛肉洗干净后用厨房纸吸干水分，切片后放入酱油，糖，蚝油，生粉，多力黄金3益葵花籽油，姜片搅拌均匀后，腌制至少15分钟。
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凉瓜用盐腌制好后，不用清洗盐。煮一锅水，煮沸后直接把凉瓜放进去过一下水，煮开后捞起过一下冷水，沥干水分待用。
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热锅放入姜片，蒜头，多力黄金3益葵花籽油，放入牛肉翻炒大概1分钟，不用炒熟，倒入盘中待用
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把锅洗干净，用厨房纸擦干锅中的水。开火放入姜片、蒜头、豆豉和多力黄金3益葵花籽油起锅，然后放入凉瓜翻炒，炒大概1-2分钟后放入盐，把盐翻炒均匀后放入牛肉继续翻炒
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放入牛肉继续翻炒大概1-2分钟就可以出锅了
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用盘装好，可以开吃了
