排骨在充分浸泡，多次换水后，控干水分，用少量油煎制。
肋排煎制两面有点黄后，倒入适量凉水，沸腾后，把浮沫捞掉，炖煮四五分钟。
把焯好水的排骨捞出，用热水冲洗干净。另取炖锅，将排骨放入，然后放入葱段、姜片、山药、红枣、花雕酒，倒入热水，大火煮开，转小火炖40分钟。
炖煮40分钟后将藕、枸杞、胡椒粉放入，再炖煮十分钟。关火，撒上葱花。感觉这汤比鸡汤更美味…
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喜乐美食_张姐
