酥皮空心大泡芙

先熬达士达酱，所有材料混合过筛3遍，小火慢熬

熬到浓稠状态放入软化好的吉利丁片，冷却备用

酥皮提前做好擀成大薄片冻冰箱备用，制作泡芙糊，水和黄油中火煮沸腾状态，关火，倒入过筛好的低粉，搅拌成团，再开小火，翻炒一分钟左右

这个状态后，稍微冷却加入常温鸡蛋液，一个一个加，等面团吸收后加入下一个，看面糊状态，酌情增减鸡蛋用量

搅拌至这种浓稠状态就可以了，烤箱提前预热210度

挤面糊，放上酥皮

210度烤12分左右后，等泡芙鼓起来，烤箱温度降到185继续烘烤差不多20分左右

卡士达酱加入250奶油，糖10克，挤入泡芙就可以开动啦

出炉超空心轻盈～