砂锅米线
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人做过这道菜
Laura徐太
2人份（材料是2个小锅的量，一人份材料需减半）
用料
| 梅肉 | 200克 |
| 西红柿 | 1大个 |
| 云南米线（干） | 250克 |
| 韭菜 | 80克 |
| 云南酸菜 | 两小包（买米线的店有卖每包50克） |
| 木耳 | 20小朵 |
| 绿豆芽 | 150克 |
| 水/鸡汤/猪骨汤 | 小锅各一半的高度 |
| 生抽 | 2-4勺（各锅1-2勺） |
| 油泼辣子 | 适量 |
砂锅米线的做法
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梅肉剁成馅儿，木耳提前泡发，韭菜切段。
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西红柿切丁，用少许食用油炒软盛入碗中备用。
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米线煮熟（不同产地的米线煮的时间也不同）捞出过一遍清水，重新放入清水中备用。
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小锅里加入半锅水（鸡汤或猪骨汤更好），水快开时倒入肉沫边煮边用筷子搅散用勺子撇去沫子煮两分钟。
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每个锅里加入一包酸菜搅拌均匀，加入西红柿煮至水开。
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下入木耳、豆芽煮一分钟
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下入米线和韭菜煮开后，每个小锅加入1-2勺生抽。
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加入适量的油泼辣子（多加才好吃）关火。
