柠檬风爪

将鸡爪减去爪子，洗干净。用热水焯一下，去沫。再将鸡爪煮熟透。煮的过程中加入姜片，蒜，料酒和盐。放一点点醋。鸡爪熟透后捞出用凉开水洗干净。一定要洗干净，不然后面的腌制出来的汤会是浑浊的。

煮鸡爪的过程中将胡萝卜、洋葱切丝，切姜末，蒜末，小米椒、青椒。准备好柠檬片，百香果。步骤一中的鸡爪洗干净凉却后放入胡萝卜丝，洋葱丝，姜末，蒜末，适量盐，鸡精、酱油、白糖。拌匀。再放入小米椒和青椒适量。

步骤二中的鸡爪拌匀后，加入准备好的柠檬片与百香果，继续拌匀，并根据酸度，再放入适量的醋。放置2-3小时就可以食用啦。放入冰箱冷藏更加。拿出来食用的时候放一些香菜，会更有味道，卖相也更好。