全麦豆沙卷&全麦葡萄干卷

准备好食材，我家中筋粉用完了，所以只能拿高筋和低筋的掺和用。

全麦面粉：高筋粉：低筋粉=2：1：1

把黄油放在牛奶里，微波炉热1分钟左右

酵母加红糖，用温水化开。

用牛奶与酵母水，加黄油一起和面

盖上锅盖，让和好的面团醒发松弛一会，我这次做的是一发馒头，所以醒发10分钟也就差不多了。

准备好葡萄干，用水冲洗一下。记得是冲洗！不是浸泡！

冲洗过的葡萄干用厨房纸吸水

取一半面团，再揉几下，擀成5毫米左右厚度的饼子

撒上葡萄干

紧紧卷起来

切断！

葡萄干有粘性，建议用大菜刀切，利落点～

锅里加点热水，把馒头放进去发酵成1.5倍大。然后开始蒸，上汽后中小火蒸12分钟，焖5分钟。

这是蒸好的葡萄干卷，香香软软的。

葡萄干微酸爆汁，好吃啊！

还有一半面团，配合杏花楼的豆沙，做成豆沙卷

挤一大坨豆沙

用掌心轻轻把豆沙摊大摊薄。豆沙要比面片小一圈。

上下两块面片空白处，涂点水。

从下往上一点点卷紧

卷成长条

切断

一个漂亮的豆沙卷胚子就做好了！

因为蒸锅里正在发酵葡萄卷，我就另外找了个锅，洒点面粉盖上盖子，慢慢发酵。

发酵好之后蒸熟

得到好多豆沙卷（｡ò ∀ ó｡）

艾玛太贪心，豆沙层偏厚，都溢出来了…