中空戚风蛋糕

鸡蛋分离后，冷冻蛋清。
牛奶和玉米油搅拌乳化均匀。

筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀。

得到细腻的蛋黄糊，遮上保鲜膜，防止干皮。

加入白醋，砂糖，打发冻好的蛋清，至干性发泡。打发时有明显阻力，提起打蛋器有小尖角。

混合面糊，其中一个我加入了红茶粉，懒人出了两种口味，称重入模具，一个六寸约210克面糊，我买的一次性六寸中空戚风模具，比较省事。

最终得到两个六寸，三个小纸杯。入烤箱，160度50分钟。

治愈系视频，我喜欢蛋糕在模具里慢慢膨胀的视频。不知道大家喜不喜欢。

出炉震一下，记得倒扣晾凉。

借戚风图，哈哈，我喜欢用玻璃纸包一下方便外出吃。