金汤柠檬鱼（无酸菜健康版）

Name: 金汤柠檬鱼（无酸菜健康版）
Ingredients: 半把（要烫水后备用）金针菇; 半个（很大一个）柠檬; 10克（适量）盐; 3颗（点缀用）干小米辣; 1条鱼; 适量胡椒粉; 半碗南瓜蓉; 7-8片姜

0 人做过这道菜

国庆期间，朋友去了汕尾海钓，送了两条大鱼。其中一条，网上搜了好久才找到这鱼的学名-丝鳍姬鲷。等下上图给大家看看😄
因为是晚上送过来的，所以提前把鱼处理了，把鱼肉和鱼骨分开，提前腌制，明天做鱼汤！
想喝鱼汤，酸汤的那种，但是不想孩子吃太多酸菜腌制类食品，所以这道菜没有酸菜，只有柠檬🍋。

用料

1.杀鱼，鱼肉切片，鱼骨剁成块状
1.腌制:鱼骨，鱼肉分别腌制。
鱼肉:盐，酱油，胡椒粉拌匀，最后倒花生油拌匀。
鱼头鱼骨:盐，胡椒粉抓匀，最后倒花生油抓匀一遍。
2.封保鲜膜，入冰箱，隔天煮。
如果赶时间，腌半个小时也可以。
放油热锅，然后放姜片，过10秒左右，放下鱼头鱼骨，中火煎香！两面都要煎哦！
大概10分钟，闻到很香的姜味！
煎鱼的时候，另外煮一壶开水，用来后面煮鱼汤！
放开水下去，倒完水后，开大火煮，汤色很快就变奶白。
上图:网上找的。忘记拍照了。
南瓜切片，大概12片左右，不用太多，蒸熟，碗里会有水，不用另外加水。把南瓜蓉捣烂即可，加入鱼汤里面！作为金汤的“色素”。
锅边上是煮沸了的南瓜蓉，加入鱼片。
提前烫过水的金针菇，（烫的时候，水开后，下金针菇，烫30秒，捞起来备用）
大半个柠檬，挤出汁水，入汤。
最后给汤调味，盐，酱油，些许胡椒粉，一勺白糖。
一边调味，一边试味！
调味的东西，说不准多少分量，用自己的舌头尝味，最准！
最后，放一点干辣椒点缀一下，喜欢吃辣的可以多放哦！
酸酸辣辣，又鲜美的鱼汤，真是无敌了，可以干下两碗饭！