甘露煮栗子（新手友好）

我用的是网购的已经剥好的速冻栗子。如果对口感要求高的，也可以买新鲜栗子手剥。
剥栗子的方法有很多种，网上一般比较推荐的是把栗子放在矿泉水瓶盖中，用刀在上面划出十字，然后放在水里煮。煮过以后比较容易剥皮。但是我这样的懒人还是愿意选择剥好的。

栗子入锅，加清水没过栗子。中小火开锅后煮十分钟。

栗子煮好后捞出沥水。煮好的栗子色泽金黄漂亮。

准备汤汁：可换平底锅，最后收汁更容易

清水300ml入锅，点火，加红糖100g，小火熬汁，融化红糖。

加食盐少许，味淋或清酒适量（依个人口味）

家里如果没有味淋用清酒代替也可以。

煮好的汤汁中放入栗子，中小火煮开。

上面可以加一张蒸屉纸或者厚一点的厨房纸，为了防止红糖的泡沫和汤汁飞溅。中小火煮20分钟。中间记得多次翻滚栗子，以防糊锅。

最后三分钟的时候可以撤掉蒸屉纸，火转中大火，不停地用筷子给栗子翻身，另其均匀裹满汤汁，同时收汁，至汤汁几乎烧干或仅剩少许。（注意不要糊锅，也不要被汤汁烫到。）

盛盘开吃。红糖有补血的功效，栗子补肾强腰、健脾养胃的功效，可以缓解肾虚导致的腰膝酸软、神疲乏力等症状。简单易做新手友好的甘露煮栗子，大家快快学起来吧！最后，祝各位看官好胃口！