登录   注册
  1. 首页
  2. 早餐
  3. 生椰拿铁戚风（后蛋法）

生椰拿铁戚风（后蛋法）

1 人做过这道菜
收藏
一百个小面包的厨房  一百个小面包
八寸配方
如果想做六寸的可以✖️0.56
糖：蛋黄糊10g，蛋白糊60g

用料  

葵花籽油/玉米油 50
厚椰乳 40
牛奶 25
低粉 85
鸡蛋 5个（60g左右一个）
糖 70
柠檬汁 少许
盐 1克
咖啡粉 2克

生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法  

  1. 油、厚椰乳、牛奶混合

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤1

  2. 搅拌乳化

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤2

  3. 过筛加入低粉

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤3

  4. Z字搅拌

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤4

  5. 加入蛋黄，糖继续Z字搅拌

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤5

  6. 蛋清加入柠檬汁，盐

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤6

  7. 分3次加糖，打到中性发泡

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤7

  8. 预热烤箱！分2次加入蛋黄糊，翻拌均匀

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤8

  9. 20厘米高往下倒

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤9

  10. 用少量水把咖啡粉化开，倒进来

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤10

  11. 稍微搅拌，注意别消泡了，震一下准备烤

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤11

  12. 放入预热好的烤箱，150度55分钟

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤12

  13. 长高啦

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤13

  14. 出炉立马震几下，倒扣晾凉脱模

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤14

  15. 切开看看，好吃😋

    生椰拿铁戚风（后蛋法）的做法 步骤15

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的生椰拿铁戚风（后蛋法）

 

生椰拿铁戚风（后蛋法）相关分类

早餐 烤箱 蛋糕 下午茶
随便看看
该菜谱发布于 2022-10-07 00:13:37
27 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者一百个小面包的其他菜谱

五分钟就能炒完的芋泥馅，爆好吃！

五分钟就能炒完的芋泥馅，爆好吃！

一百个小面包      187 做过
可可摩卡奶油蛋糕（香蕉馅）附可可戚风胚制作

可可摩卡奶油蛋糕（香蕉馅）附可可戚风胚制作

一百个小面包      166 做过
满分肠仔包（烫种超软面包体➕三种整形大法）

满分肠仔包（烫种超软面包体➕三种整形大法）

一百个小面包      23 做过
芋泥奶油肉松蛋糕（奶茶戚风胚）

芋泥奶油肉松蛋糕（奶茶戚风胚）

一百个小面包      36 做过
椰蓉酱芋泥包（简直是神仙搭配）

椰蓉酱芋泥包（简直是神仙搭配）

一百个小面包      36 做过
红丝绒裸蛋糕（含烫面戚风蛋糕胚做法）

红丝绒裸蛋糕（含烫面戚风蛋糕胚做法）

一百个小面包      8 做过
芒果巧克力双享慕斯

芒果巧克力双享慕斯

一百个小面包      13 做过
草莓雪花酥

草莓雪花酥

一百个小面包      7 做过

生椰拿铁戚风（后蛋法）的答疑

  • 芊芊一梦(下厨房)
    芊芊一梦  2023-02-17  
    0 赞
    请问，蛋黄糊里面，什么时候加糖？谢谢您
    作者回复 2023-02-17  
    不客气，在步骤五里，和蛋黄一起加入

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负