黑芝麻核桃面包
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人做过这道菜
果果妈_8f6s
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 牛奶 | 210克 |
| 鲜酵母 | 4克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 鲜酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 黑芝麻碎 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 黑芝麻馅 | |
| 黑芝麻 | 130克 |
| 黄油 | 40克 |
| 水 | 25克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 核桃碎 | 50克 |
黑芝麻核桃面包的做法
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黑芝麻打粉
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黄油融化，加入砂糖，黑芝麻碎，核桃碎，水搅拌均匀，提前分成5份，包馅料时候比较省事
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主面团＋中种揉出粗膜＋黄油＋黑芝麻碎＋盐！揉出手套膜
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面团二次醒发，醒发到手指沾干粉按个洞，洞口略回缩，手指按压表面慢慢回弹！醒发好的面团分成5份，松弛15分钟
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擀开，翻面
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放入馅
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馅抹均匀
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卷起来，轻轻按压平
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分成3股，头不切断，编辫子
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稍作整形，放入烤盘，烤箱再次发酵！
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180°15-18分，看自己家烤箱脾气
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真的绝了，特别好吃，满嘴的芝麻核桃香！
小贴士
我用的日清山茶花高筋粉，牛奶量根据自己家面粉做调整，馅料的黄油一定要完全融化，这样比较好拌！
