干锅鸭掌
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人做过这道菜
Msu-yy
在广州实习三个月，饮食上有些不习惯，回来重庆后，很怀念家乡的干锅味道，辣味，所以就做了这道菜喔
用料
| 鸭掌 | 10个（2人量） |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 5勺 |
| 土豆 | 2个（较小） |
| 蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 3个 |
| 红花椒 | 15粒 |
| 洋葱 | 半个 |
| 藕 | 1节 |
| 白芝麻 | 一小把 |
| 豆腐干 | 4小块 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 青辣椒 | 4根 |
| 红辣椒 | 6个 |
| 大葱 | 1根 |
| 香锅（干锅）料包 | 1包 |
干锅鸭掌的做法
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鸭掌洗净后，冷水下锅，加料酒和葱姜蒜及花椒焯水，要除去水面上的血沫，直至鸭掌煮熟（很软，熟烂最好，根据个人口感），然后捞起来放冷水里凉透。
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配菜洗净
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切好辣椒，洋葱，大葱
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切好配菜
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锅里倒入油，多一点最好，油温5.6成热，就可以把配菜倒入锅里炸，（注意安全），炸至配菜金黄且炸熟时就可以捞起来，然后把鸭掌也倒进去炸一下，然后捞起来
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油锅里倒入干锅料，八角，红花椒，炒香后，倒入鸭掌翻炒一会，再倒入其他配菜，然后翻炒
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然后倒入洋葱辣椒大葱一起翻炒
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翻炒至这个样子就可以起锅啦
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然后撒上白芝麻，香喷喷下饭干锅鸭掌就做好啦，喜欢的话，加个关注点个收藏吧🥰
小贴士
炸配菜的时候注意安全，油温升高，小心烫伤
