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自己练习用酸欧包

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墨依兰的厨房  墨依兰

用料  

高筋面粉 250克
水 188克
盐 5克
鲁邦种 50克
后加水 12克

自己练习用酸欧包的做法  

  1. 水合1到2个小时

  2. 加盐低速搅拌1分钟

  3. 加鲁邦种低速揉匀后4档直至抱团

  4. 后加水分两次，每次吸收完后再加

  5. 6档揉面一分钟

  6. 5到7小时内折叠三次后放冰箱冷藏12个小时左右

  7. 烤箱250度预热，陶瓷锅内烤20分钟，降温到230度打开锅盖烤20分钟

上传你做的自己练习用酸欧包

 
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该菜谱发布于 2022-10-09 16:47:55
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