青胡椒油浸番茄枕头包

提前12小时发葡萄种

面粉+ 麦芽精+ 冰水混合均匀 送入冰箱静置分解30分钟

+ 葡萄种、青胡椒碎、盐揉至大片薄膜状态

放入发酵盒 整理光滑

25度发酵约4-5小时至两倍大

折叠一遍 继续发1小时

倒扣出来 放上油浸番茄 叠好

分割2份 以折叠方式折成枕头状 转移至油纸上 最后一次发酵1小时

最后发酵的时间里 需要自制蒸汽：烘焙石头放入一个小烤盘里放烤箱上层 烘焙石板放中下层 用烤箱最高的温度持续加热45分钟

表面割出菱形纹

将烤箱门打开 往烘焙石板上快速转移面包 马上往烘焙石头倒点100度的开水（产生蒸汽）关上烤箱门 转220度烤约25分钟出炉

真好吃🤩