炒米粉

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属于秋天的回忆,是那漫山遍的野菊花。。。

用料  

酸米粉 80~100克
猪肉 100克
小米辣、酸辣椒 2个
葱、姜、蒜 适量

炒米粉的做法  

  1. 1、米粉冷水泡2小时  或  热水泡1小时,沥干水分

    2、热锅冷油滑锅,防米粉粘锅,滑锅油倒出留少许,将米粉倒入锅中,小火干扁,锅边给少许油,翻锅,当米粉两面扁至焦焦的,泛黄就可以倒出来。

    3、锅里放油,放入葱姜蒜、小米辣酸辣椒、肉丝炒香,倒入米粉翻炒两下,开始调味,盐,鸡精、一点点白糖提鲜;生抽,一点点老抽上色,在锅里翻炒,炒好后装盘,酸米粉晶莹剔透很有口感。

    炒米粉的做法 步骤1

小贴士

视频是第二步关键点,认真看,按照以上方法炒出来味的超级赞
 
该菜谱发布于 2022-10-10 20:48:01
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炒米粉的答疑

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