折腾“古早”

鸡蛋我习惯洗净擦干备用。

准备两个烤盘。方形烤盘中放油纸。下面的烤盘中加入三分之一的水。烤箱150度预热。

蛋清蛋白分离。

锅中放油，加热一分钟。

面粉、奶粉过筛后加入热油中，之字形搅拌均匀。

加入蛋黄、牛奶、蜂蜜，搅拌均匀。

搅拌后的面粉是很稀的。

蛋清加柠檬汁、分三次加白砂糖，打发。

蛋糕液倒入烤盘中。震几下震出大气泡。
入烤箱，150度65分钟。

出炉后拿出蛋糕。

去掉周边的油纸，便于晾凉。切掉周边边角。

烤蛋糕时做南瓜酱：
南瓜切丁，隔水蒸，約30分钟。
熟透后用铲压成泥。
入平底锅炒。水分干了大半后，加糖，加麦芽糖。（也可不加，南瓜本身也甜。）

南瓜酱出锅。实在太好吃了，忍不住吃了几勺，于是所剩更少。

切一块古早，中间切开，拌上南瓜酱。
心心念念的南瓜，又多了一种吃法。

剩下一部分，烙个可爱的印儿，至少，古早不单调。

整理入盒。