QQ弹弹的土豆小丸子

Name: QQ弹弹的土豆小丸子
Ingredients: 1个（400g）左右去皮土豆; 100g（土豆🥔/红薯🍠）淀粉; 适量（可不放）小米椒; 5-7瓣（可不放）大蒜; 适量（可不放）香菜/香葱; 4勺醋; 2勺生抽; 1勺香油; 1勺麻油; 适量食用油

2 人做过这道菜

今天这款土豆小丸子，超级的Q弹，小朋友也可以吃哦🍡🍡🍡

用料

土豆去皮上锅蒸熟，开锅后【切块20分钟左右即可】【切薄片10分钟左右即可】
大蒜切沫，小米椒切小圈装碗备用（宝宝吃可不放这两个）
碗里放入醋，生抽，香油，香葱沫香菜沫【香葱香菜不喜欢吃不放】
麻油【宝宝吃可以不放】【自制麻油可以用食用油爆香麻椒，香葱香菜】
土豆蒸熟后放入盆中，筷子能轻松戳开土豆就行
把蒸熟的土豆碾成土豆泥，变得细腻就行了
土豆泥中加入淀粉抓匀，成团，成团后手指按压能轻松戳洞就行
把土豆泥加淀粉的面团搓成大小差不多的小球，撮小球的时候，手上可以稍微抹一点点油，避免沾手。【为了让大家看到不抹油粘手的情形，让我对象撮了几个】
刷油：蒸锅屉上刷油一定要刷匀，不然会变成粘豆包，会全部粘在屉上

【也可以用蒸屉布代替刷油铺在上面】
刷油：把搓好的小球均匀码放在蒸屉上，中间最好有间隔，避免蒸的时候扩大会黏在一起，上面最好刷一些油

【如果用蒸布铺开，蒸三五分钟可以开盖淋一点水在上面，不需要在上面刷油】

蒸15分钟就好了
蒸好的土豆丸子过凉水两遍（三分钟左右就可以）
过凉后，装盘开吃，很Q弹【可以搭配上面的万能料汁，也可以使用上次菜谱的线椒豉油料汁味碟】