馄饨

五花肉洗净和海米洗净放入绞馅机绞成肉泥。
大葱半根拍碎，姜半块拍碎，加入热水，抓拌一下，等10分钟，做成葱姜水。

肉馅中放入生抽，蚝油，香油，盐，鸡精，胡椒粉。再加入葱姜水。1斤肉馅3两水的比例，分三次打入肉馅中。用手一个方向搅拌上劲。腌制2小时以上最好。

买的馄饨皮，包时四边蘸水，保证不漏。馄饨热水下锅，点三次冷水，飘起来就好了。同时碗中放入1小勺盐，半勺生抽，半小勺胡椒粉，葱花，紫菜，香菜，虾皮，猪油或者圆葱油，放入煮好的馄饨汤，和馄饨。