牛腩清水浸泡，也可不。葱姜料酒牛肉掉水，烧开后过冷水大料，适量油，洋葱煎炒牛肉，洋葱软趴即可。下沙锅，底料以及煎炒料全部倒入，放入切大块的土豆。生抽适量，老抽少量，水漫过食材，炖40分钟尝口，咸了重做，淡了先倒入铁锅收汁，同时加入滚刀块番茄和胡萝卜丁起锅前酌情加盐。
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