炸萝卜丸子

萝卜、胡萝卜擦成丝，焯水，过凉水，攥干水分，切成小段，不用太碎，否则没有口感。打入一颗鸡蛋，十三香半勺（酌情，因我本人爱吃十三香的味道所以多放了一丢丢），食用盐适量（跟平时做菜的用量差不多就行）。

食材调料搅拌均匀后放入面粉，一点点的放面粉，别一下放太多，搅拌至粘稠状能捏成圆形即可。也可以适当放入一丢丢淀粉，也可以不放。

所有食材搅拌均匀就可以下锅炸了。全程中小火即可，丸子我是用勺子挖的，每次挖之前都会在热油锅里转一圈，那样再去挖丸子面粉特别容易成型还不黏。

炸到表面金黄捞出来，等待油温升高再复炸一会，表面会更酥脆。

外酥里嫩，YYDS。