土豆炖牛腩
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猕露
用料
| 牛腩 | 700克 |
| 土豆 | 2个 |
| 姜 | 6片 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 草果 | 1个 |
| 辣皮子 | 2个 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 冰糖 | 4克 |
| 生抽 | 5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 克 |
土豆炖牛腩的做法
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牛腩洗净冷水下锅，放葱，姜，料酒，水开煮两分钟捞出，开水冲洗干净备用。（忘记拍照了）
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准备好调料，葱，姜，蒜，花椒，八角，草果，桂皮，香叶，辣皮子。
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热锅凉油，小火慢炸以上除香叶和辣皮子以外的所有材料，炒至微焦黄即可
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放入焯好水的牛腩和剩余的辣皮子香叶继续炒，炒至牛肉水汽蒸发完
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加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀
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加入开水没过食材，放入冰糖，盐，大火煮开后换小火慢炖2小时（隔段时间看下汤汁的情况，别烧干了，要有足够的汤汁炖土豆）
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土豆切块，洋葱剁碎。肉炖好了后加入土豆继续炖
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土豆炖熟后加入洋葱提味
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美味的牛肉炖土豆就做好啦~（我每次做好后会盖盖再焖5分钟，土豆就会特别绵软）
小贴士
注意牛腩千万别买到老牛的肉，那样肉就算用高压锅炖，肉丝也会特别柴
