黑芝麻核桃法式餐包～

Name: 黑芝麻核桃法式餐包～
Ingredients: 300克高筋面粉; 100克伯爵T170; 9克盐; 7克糖; 3克干酵母; 少许（抹在盆上）橄榄油; 290-300克温水; 10-13克（根据自己喜好）熟黑芝麻; 33克（根据自己喜好调整用量）核桃

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Joy的美食日记

和大家分享一款我们家常吃的餐包😊

加了核桃和黑芝麻，还有T170。

烘烤过程中，满屋子都弥漫着浓浓的麦香😌

这款餐包低糖、无油，吃着健康，做法也超级简单，大家都可以试试☺️

面团需要隔夜发酵，这个方子的量可以做8个餐包。

因为量少，我用的是面包机和面😁

用料

高筋面粉	300克
伯爵T170	100克
盐	9克
糖	7克
干酵母	3克
橄榄油	少许（抹在盆上）
温水	290-300克
熟黑芝麻	10-13克（根据自己喜好）
核桃	33克（根据自己喜好调整用量）

黑芝麻核桃法式餐包～的做法

1. 温水➕糖➕干酵母，搅拌均匀后静置10分钟（⚠️面粉不同，吸水能力也不同，所以水量大家要根据自己买的面粉来调整用量。我用的高筋面粉是山茶花）
2. 把高筋面粉➕T170➕盐混合后，加入1
3.开启面包机和面程序，我的面包机和面程序一次是15分钟
4. 和面的同时，开始准备核桃
5. 我买的是生核桃，所以加入面团之前，会用空气炸锅 150度烤 5分钟，烤好后，取出晾凉备用。
6. 准备黑芝麻（根据自己喜好调整用量）
7. 和面进行时😄
8. 把核桃掰成小块备用
9. 15分钟的和面程序结束后，面团变得光滑且不粘手。
10. 启动第二次和面程序，并加入黑芝麻和核桃。
11. 大概5分钟左右，看到核桃和黑芝麻已经被裹进面团里了，面团光滑不粘手就可以取出了。
12. 取一个干净没有水的盆，用橄榄油抹一下盆壁和盆底。为了防止面团粘连😄
13. 把面团放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵至面团两倍大（ ⚠️：要根据自己所在地区的室温调整发酵时间哦！）现在北京的室温18度左右，所以我让面团在室温发酵时间大概1.5-2小时，然后放进冰箱冷藏一夜。
14. 第二天取出面团，室温下让它回温。大概30分钟左右➡️切割成自己喜好的大小，整形（揉圆或者搓成橄榄形都可以，It's up to u 😁）➡️烤箱里放一盆热水，让面团在38度，湿度75%的环境下发酵40分钟➡️把面团和那盆热水取出，把烤箱预热至250度，到达温度后，放入面团烘烤17-20分钟。⚠️根据自己家的烤箱调整烘烤时间！
出炉啦！
表面脆里面松软可口～ 😋