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川滇味の红辣椒油

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用料  

辣椒面（单山蘸水） 50克
辣椒面（普通/粗） 50克
辣椒面（五香/细） 50克
白芝麻 10-15克
菜籽油 375克

川滇味の红辣椒油的做法  

  1. - 将上述三种辣椒面+白芝麻，混合。
    - 将混合后的辣椒面分成2等份

    注1: 因为辣椒面有盐，所以没有另加盐

    川滇味の红辣椒油的做法 步骤1

  2. - 将菜籽油放入锅里，大火烧热至有油烟

    川滇味の红辣椒油的做法 步骤2

  3. - 将热油倒入第一份混合辣椒面里，并迅速搅动

    注2: 油温不能过高，否则会糊

    川滇味の红辣椒油的做法 步骤3

  4. - 当上述热油浇过后的辣椒油降至80°左右
    - 倒入第二份混合辣椒面

    川滇味の红辣椒油的做法 步骤4

  5. - 成品长这样

    川滇味の红辣椒油的做法 步骤5

  6. - 装瓶

    川滇味の红辣椒油的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2022-10-14 01:24:21
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