下厨房用户_geqsc
生日蛋糕
8.5
综合评分
85
人做过这道菜
前天是女儿3岁的生日，自从学会了做蛋糕，每年家人的生日蛋糕都是自己做。我在做蛋糕的时候，女儿很兴奋，一直在唱生日歌，蛋糕做好了放冰箱，又让我给她看了好几次。（8寸，用的是大号鸡蛋）
用料1 (蛋糕体)
| 低筋面粉 | 3/4杯(过筛)（蛋黄糊） |
| 蛋白 | 4个（蛋白糊） |
| 白糖 | 1/4杯（蛋白糊） |
| 米醋 | 几滴（1/4小匙）（蛋白糊） |
| 蛋黄 | 4个（蛋黄糊） |
| 白糖 | 2大匙（蛋黄糊） |
| 玉米油 | 1/4杯（蛋黄糊） |
| 牛奶 | 1/4杯（蛋黄糊） |
用料2 (蛋糕装饰)
生日蛋糕的做法1 (蛋糕体)
-
把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)
-
把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白
-
倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态
-
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
-
再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
-
倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡
-
放入预热了310F/155C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）
-
取出倒扣放凉，就可以脱模了
生日蛋糕的做法2 (蛋糕装饰)
-
把蛋糕片成2片备用
-
鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动
-
取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒
-
再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
-
剩下的奶油滴一滴食用色素,打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可
