汤鲜味美的冬瓜丸子汤
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Lee的日常美食
天气慢慢变凉了，早晨起来喝一碗冬瓜丸子汤身体简直太舒服了，还可以抵抗冷空气，浑身都暖暖的，而且还营养健康
用料
汤鲜味美的冬瓜丸子汤的做法
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三分肥七分瘦的肉馅，搅拌成肉糜，
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准备大葱生姜花椒八角，用开水冲泡，放凉备用
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肉糜放入葱姜末，少许料酒生抽，胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，然后少量多次放刚准备的葱姜大料水，搅拌上劲
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最后放入淀粉搅拌均匀，这个步骤分两次
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最后就是摔打肉糜上劲
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肉糜团成圆形，锅中水开后关火，下去肉丸，全部下完后在开小火煮5分钟
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然后放冬瓜继续煮3分钟左右即可
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出锅撒香菜
小贴士
葱姜大料水一定要少量多次的放，放入一次搅拌均匀，这样重复3次以上。最后一步摔打肉糜需要5分钟很关键，这一步决定了肉丸的口感和紧实度，不摔打肉丸容易松散
