醉蟹
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囗莔
用料
醉蟹的做法
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大闸蟹加姜片蒸熟（水开下蟹，10-15分钟按照大小调整，闷2分钟）放凉备用
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除花雕外其余调料入锅煮开，冰糖溶解后可以自己调节一下甜度（我大概放了6、7颗单晶冰糖），整体会偏咸一些，加了花雕泡蟹都会变淡，放凉备用。
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密封盒子，把蟹去绳子泡入凉凉的酱汁和花雕中，24小时后就可以吃啦
小贴士
料汁量可以自己调节，目标是把蟹泡住，完全浸泡才能充分腌制。我习惯性会在生蟹的时候带绳子试一下放入盒子后大概需要的水量，估算一下在调整料汁的量。
