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蓝莓贝果(无水)

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黎颖兒sz的厨房  黎颖兒sz
买回来的蓝莓太酸!？那就做贝果消耗掉吧！

用料  

高筋面粉 350克
糖 25克
酵母 2.5克
盐 3克
黄油 8克
鲜蓝莓(打碎) 230克
煮贝果:
水 1L
红糖 50克

蓝莓贝果(无水)的做法  

  1. 除盐和黄油，其它材料放入厨师机搅拌

    蓝莓贝果(无水)的做法 步骤1

  2. 后盐后油法将面团揉成光滑，无需手套膜

    蓝莓贝果(无水)的做法 步骤2

  3. 分割成70g/份，松弛10分钟

    蓝莓贝果(无水)的做法 步骤3

  4. 提前做好椰蓉奶酥馅料(黄油35g/奶粉30g/杏仁粉30g/鸡蛋*1/椰蓉适量)

    蓝莓贝果(无水)的做法 步骤4

  5. 将面团擀成长方形

    蓝莓贝果(无水)的做法 步骤5

  6. 放入椰蓉奶酥馅料

    蓝莓贝果(无水)的做法 步骤6

  7. 整理成圆环状后发酵20分钟左右

    蓝莓贝果(无水)的做法 步骤7

  8. 烤箱230度预热，煮开红糖水后放入贝果，每一面煮30秒捞出沥水。

    蓝莓贝果(无水)的做法 步骤8

  9. 放入烤箱中层，230度烤18分钟

    蓝莓贝果(无水)的做法 步骤9

  10. 烤好的贝果放凉后食用

    蓝莓贝果(无水)的做法 步骤10

  11. 椰蓉奶酥爆出来了，面包一点都不会酸，甜甜的，带点蓝莓的香气～

    蓝莓贝果(无水)的做法 步骤11

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蓝莓贝果(无水)相关分类

烤箱 面包 厨师机 烘焙
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该菜谱发布于 2022-10-15 23:29:36
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