自制红醋

红葡萄洗净晾干水分，可以用纸巾稍微擦一下葡萄皮。然后在葡萄口切个十字口，把葡萄肉挤出来，葡萄皮放在瓶子里面待用。

倒入米醋，封口，过一周，葡萄皮上面的色素都析出到米醋里面了，白米醋变成红红的，很好看。

过滤，可以先用金属滤网虑一下大颗粒，然后使用咖啡滤纸进行二次过滤。

如果希望红醋透亮像红酒一样，可以用咖啡滤纸再次过滤。

二次过滤后的咖啡滤纸，渐变色。

过滤后的红葡萄皮醋，这个是一次过滤后的，还有点混，其实就是有些果肉的果渣，也可以接受。

这个是二次过滤的，颜色比较透亮，还有些葡萄的香味。

像葡萄酒一样漂亮，但是比葡萄酒颜色稍微浅一点。

装回原来的白米醋瓶子里面，真是太美了，可以用了炒菜，凉拌沙拉，腌泡菜。

成品在秀一下。

我用红醋腌了嫩姜：把嫩姜洗净晾干，切薄片，放在玻璃瓶里面，放点盐，然后倒入做好的红醋，腌个几天，可以配粥吃。

这个腌了嫩江姜后的红醋，变成粉红色了。午饭吃油腻了，兑点水喝，超级清爽解腻。

这个是我用酒来泡红葡萄皮，等着过滤了。