柚子糖
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人做过这道菜
吧啦把卡
用料
| 柚子3 | 个 |
| 水400 | ml |
| 盐5 | 克 |
| 黄冰糖600 | 克 |
柚子糖的做法
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把买来的红心柚表皮削掉，如果要做柚子茶可以留下来
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柚子皮白肉切块，水里放一勺盐，泡水半小时然后挤干，换水揉搓一下再挤干
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锅里加水煮沸倒入挤干的柚子皮，煮一分钟捞出泡凉水，挤干换3次水揉搓挤干，去除柚子皮苦味儿
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锅里放600克黄冰糖，500ml水，熬煮冰糖完全化掉后倒入挤干水分的柚子皮
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开中火一直炒，这个过程很漫长，建议拿厨房纸把柚子皮的水分多吸点出去，不然就要炒一个小时才能炒干水分
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炒制冰糖翻沙，换小火翻两分钟关火一直翻，柚子皮软硬适中被糖沙覆盖后放凉装瓶。
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成品，味道有点儿像冬瓜糖，中午1点开始准备，5点半才整完
小贴士
柚子2个最好，400克糖，我整了3个，26厘米的平底锅都有点儿翻不转了，最好就整两个柚子皮就好了，一个又太少。
