手造藕丸
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人做过这道菜
老竹头
口感有别于市场的丸子，没有弹力剂和硼砂，比较卫生可靠……
藕，胡萝卜都是脆口鲜甜的食材…
喜欢的朋友可以试试…
藕，胡萝卜都是脆口鲜甜的食材…
喜欢的朋友可以试试…
用料
| 猪肉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾 | 10只 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 莲藕 | 半条 |
| 盐 | 3茶勺 |
| 芹菜 | 1根 |
| 生粉 | 2汤勺 |
| 油 | 少许 |
| 胡椒 | 3茶勺 |
手造藕丸的做法
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1.胡萝卜改刀，切丝，再切丁沫，备用
2.莲藕改刀，切丝，再切丁沫，备用
3.猪肉，躲成肉沫，再用刀备拍打，直至出胶
4.虾，去壳，去线，切丁，拍成虾胶
5.肉沫，虾先混合，用手不断搅拌，充分混合
6.放入盐，胡椒，调味，再打入一个鸡蛋拌匀
7.放入萝卜莲藕沫和生粉，继续拌匀，
8.最后加入少许生油，拌匀，腌制10分钟
9.盘子抹上一层薄油，防止粘连
10.腌制好的食材，挤成丸子
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11.起一锅水，烧开
12.上锅蒸15分钟
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13.芹菜切沫
14.蒸熟的底汤，倒出，再放水少许
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15.勾芡后热淋
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16.上桌
小贴士
P.s:
1.肉沫，虾一定要打出胶
2.挤丸子，手里弄一点水，防止粘手
1.肉沫，虾一定要打出胶
2.挤丸子，手里弄一点水，防止粘手
