快手下饭菜麻辣小炒鸡杂

所有需要切的食材切好，麻辣鸡杂是提前两天酱好的，泡了两天入味，今天切出边角料炒菜，剩下的放冰箱当零食。这些食材里扁豆可以根据家里有的蔬菜换，酸豆角可以换成酸泡椒，其他保留

中火，酸豆角过油炒干水分备用

中火，扁豆过油，表皮起皱沥油出锅备用

锅内倒油，中火放入20几粒花椒炒出香味，将葱花，洋葱，黄豆酱一大勺，郫县豆瓣酱一大勺一起放入，大火翻炒，洋葱稍软时转中火，放入两大勺酱油，一小勺盐，小半勺糖，翻炒均匀

中火放入扁豆，酸豆角，尖椒，翻炒均匀后，放入酱鸡杂翻炒几下，淋几滴花椒油出锅。