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自记【蛋糕卷】

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用料  

纯牛奶 50克
油 40克
面粉 45克
糖 40克
蛋黄 70克
蛋白 130g
玉米淀粉 5克
柠檬汁 2滴

自记【蛋糕卷】的做法  

  1. 牛奶和油混合，搅拌均匀

    自记【蛋糕卷】的做法 步骤1

  2. 加入面粉，搅拌到没干粉

    自记【蛋糕卷】的做法 步骤2

  3. 加入蛋黄，搅拌到没颗粒

    自记【蛋糕卷】的做法 步骤3

  4. 蛋清加柠檬汁打发，糖分三次加入，打到有大弯钩就行，加入淀粉，搅拌均匀就行（不要过度搅拌）

    自记【蛋糕卷】的做法 步骤4

  5. 蛋白霜和蛋黄糊混合，搅拌均匀

    自记【蛋糕卷】的做法 步骤5

  6. 倒入烤盘，震出大气泡

    自记【蛋糕卷】的做法 步骤6

  7. 150℃，上下火25分钟

    自记【蛋糕卷】的做法 步骤7

  8. 考完出炉直接倒扣

    自记【蛋糕卷】的做法 步骤8

  9. 放凉卷成卷之后切开即可

    自记【蛋糕卷】的做法 步骤9

  10. 放入盒子保存

    自记【蛋糕卷】的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2022-10-18 17:39:25
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