酒店早餐的腌黄瓜（咸菜）
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人做过这道菜
莫先生． °
制作难度：⭐
制作时间：5--10分钟
菜品口味：脆爽可口，酸甜微辣
口味大众化，老少皆宜，制作简单。
制作时间：5--10分钟
菜品口味：脆爽可口，酸甜微辣
口味大众化，老少皆宜，制作简单。
用料
| 黄瓜（或萝卜） | 2斤 |
| 麻椒（或花椒） | 5克 |
| 小米辣（按个人口味可多放可不放） | 5个 |
| 蒜（按个人口味可多可少） | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 2把 |
| 醋（15ml的勺子） | 3勺（料汁用） |
| 生抽（或味达美） | 4勺（料汁用） |
| 蚝油 | 1勺（料汁用） |
| 糖 | 1勺（料汁用） |
酒店早餐的腌黄瓜（咸菜）的做法
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两斤的黄瓜洗净 切条备用，去掉瓜囊会更脆爽（可加胡萝卜和青萝卜和青椒），
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准备好蒜片小米辣麻椒（或花椒）八角。
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切好的黄瓜加入两大把盐腌制半个小时。
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杀出黄瓜中的水分倒掉 。
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使用清水冲洗三遍 ，洗去盐分控水备用。然后，调至一个黄金比例的料汁 ，三勺的醋四勺生抽 一勺蚝油 一勺糖 一勺生抽备用。（喜欢什么口味重可适当多点）
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锅内加油（油稍微多一些 ），油热把准备好的小米辣 蒜片 八角 麻椒 下入锅内小火炒香 ，
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炒香后下入提前调制好的料汁 。
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翻炒几下关火即可，放凉放量后使用 。
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把放凉的酱汁道路提前控好水的黄瓜内拌匀 静止二至三个小时即可使用 。
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吃上以后保准你每顿饭都离不开，放入冰箱可保存 3~7天 。
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一道美味可口酸甜脆爽的黄瓜就做的了。
小贴士
注：
黄瓜可以撒入少许盐腌制 杀出水分然后不用清水冲洗这样保存时间会增长 喜欢吃咸口的可以这样做保存时间会提升 。
除以上食材也可以加少于菜根（芹菜 香菜 菜花 西兰花根）味道会更加美味。
黄瓜可以撒入少许盐腌制 杀出水分然后不用清水冲洗这样保存时间会增长 喜欢吃咸口的可以这样做保存时间会提升 。
除以上食材也可以加少于菜根（芹菜 香菜 菜花 西兰花根）味道会更加美味。
