零基础零失败香蒜烧鸡
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人做过这道菜
MrBroccoli
嗜蒜星人的福音，简单到爆炸！快来做～
用料
| 鸡腿肉 | 两只 |
| 蒜 | 两头 |
| 腌料 | |
| 小苏打 | 1克（可不加） |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 米酒 | 一勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 香油 | 一勺 |
| 红薯淀粉 | 一大勺 |
| 面粉 | 一大勺 |
| 碗汁 | |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 蕃茄酱 | 一勺 |
| 米酒 | 两勺 |
| 水 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
零基础零失败香蒜烧鸡的做法
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鸡腿肉切一口大小。下腌料抓匀腌制半小时。
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准备碗汁混合均匀备用。
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剥两头蒜，小火慢炸到金黄，捞出备用。
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鸡肉大火宽油半煎炸至金黄，捞出备用。
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炸过的鸡肉和蒜一起入锅翻炒一会儿，磨一点黑胡椒碎，炒出香气。
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加开水加碗汁大火烧开直接收汁，收到喜欢的浓稠度离火盖盖焖个三五分钟入味。
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嗒哒～鸡肉弹牙，炸蒜软糯，口齿留香，下饭神菜～
小贴士
1、其实鸡肉也可以不煎炸，直接炒也行，但直接炒的话腌料有调整，不加面粉、淀粉减半。
2、小苏打有嫩肉效果，但不要放多，放多了小苏打口感不好且有一股碱味。
3、蒜一定要多，再多两头都可以。
4、碗汁不要调太咸，收汁后咸度会上升。
2、小苏打有嫩肉效果，但不要放多，放多了小苏打口感不好且有一股碱味。
3、蒜一定要多，再多两头都可以。
4、碗汁不要调太咸，收汁后咸度会上升。
