炸鸡排炸鸡柳炸鸡腿万物皆可的腌料
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人做过这道菜
摸鱼小梁非常怕热
这个炸出来味道我感觉还不错，可以在自己喜欢的基础上，加孜然粉之类的东西，做完了可以放冰箱里冻起来，随吃随炸，不用解冻，超级方便
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 腌肉料 | |
| 洋葱 | 半个切块 |
| 大蒜沫 | 5瓣(可加可不加) |
| 姜丝 | 3克 |
| 生抽 | 5勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 5克(大概半勺) |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 十三香 | 3克(1/5勺) |
| 盐 | 7克 |
| 味精 | 2克 |
| 辣椒面\辣椒油 | 1勺(根据自己口味调整，可加可不加) |
| 小苏打 | 2克 |
| 挂糊料 | |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 十三香 | 1克 |
| 清水 | 70克 |
| 脆炸粉 | |
| 红薯淀粉 | 一盘子 |
炸鸡排炸鸡柳炸鸡腿万物皆可的腌料的做法
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把泡出血水的鸡胸肉，切成自己想要的大小
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放入腌肉料把料汁抓到吸收到鸡胸肉里，腌制两个小时以上，一般我都是头一天晚上腌好放冰箱冷藏，第二天炸，腌的时间越长越入味
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从冰箱取出来均匀挂上面煳，沾上红薯淀粉，放在一边反湿，这样炸的时候不容易掉粉，面煳里可以放上自己喜欢的烧烤料
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油烧六成热，大概160度(锅边冒少量的烟，放入竹筷子会冒密集的泡)
下入油锅，中小火炸
根据肉块大小来判断炸制时间，炸至外壳酥脆，捞起控油，油温升高，复炸15秒赶紧捞出
小贴士
最好是用红薯淀粉，用玉米淀粉也可以，但是口感没有红薯淀粉炸出来的好吃，小苏打腌过的肉非常嫩口感不错，腌完的肉，可以裹上淀粉以后装袋放冰箱冷冻，随吃随炸，鸡胸肉可以泡一泡，泡出血水味道更好，这个配方也可以用来炸鸡腿，超级简单，不建议用空气炸锅和烤箱，炸出来的没有油炸的好吃，腌制鸡腿肉很嫩，不需要小苏打
