【整形简单】巧克力豆可可吐司

揉面缸中倒入主面团中除黄油之外的所有材料，用厨师机先低速搅拌，将材料揉成面团后，再转中高速揉至面团十分光滑，且离缸，此时用手指撑开面团可以看见较厚的膜。加入黄油，将面团揉至能够拉出较薄的膜的状态。

将揉好的面团用手整成圆形，表面盖湿布放入进行第一次发酵，夏天室温发酵即可，发酵至约2倍大，大约需要1小时。面团发酵完毕后，倒出面团，轻按面团排气后，切分面团，如果做三个450克吐司就平均分三份，我做两个450克吐司和两个水立方小吐司所以先平均分三份，再将其中一份平均分两份。切分好的面团揉圆，盖潮湿布巾饧发20分钟。

准备馅料：葡萄干和黑加仑干用水浸没，入微波炉加热90秒后，晾凉沥干水分备用。称取好巧克力豆备用。

做450克吐司：取一份大面团，擀开成长方形，翻面，两侧各项中间叠1/3，压紧，捏紧收口后，翻面静置松弛10分钟左右。

松弛过后，再次擀长面片后，翻面，压薄底边，在面片上均匀撒上果料和巧克力豆，底边空出一点不撒。自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下放置放入450克吐司盒中。

如果做小水立方吐司，方法一样：取一份小面团，擀开成长方形，翻面，两侧各项中间叠1/3，压紧，捏紧收口后，翻面静置松弛10分钟左右。

松弛过后，再次擀长面片后，翻面，压薄底边，在面片上均匀撒上果料和巧克力豆，底边空出一点不撒。自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下放置放入水立方吐司盒中。

放入温暖潮湿的环境中进行最后发酵至八分满。

发酵好后放入预热到190度的烤箱下层烘烤，450克吐司大概需要45分钟，小水立方大约35分钟。烘烤时长要根据自家烤箱情况灵活调整。如果烘烤期间上色太快要加盖锡纸。吐司出炉后轻震模具，脱模，放在晾架上。将蜂蜜和水调匀后，均匀刷在吐司表面。

等吐司完全冷却后再切开，巧克力和葡萄干很搭哦~