简单上手的酒鬼花生
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人做过这道菜
穿拖鞋的李李
那天要做莲藕花生，结果炸了耦合，可是花生都泡好了，那就做酒鬼花生吧，外面买的总怕油多花生陈，自己做这些简单的小吃一样美味！
用料
简单上手的酒鬼花生的做法
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泡好的花生去掉红衣，掰成两半方便入味。
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风干水分放冰箱冷冻48小时，这样炸出来更脆
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因为当时控干的彻底，拿出来就可以炸制。
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油五成热，下花生，这时候会沉入锅底，用铲子不停搅拌，使受热均匀。
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3分钟后花生浮出油面，有香气飘出来，快差不多。
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微微发黄，关火，捞出。
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热锅底油，放入花椒和辣椒丝，变色后放入炸好的花生。
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起锅时撒白糖、盐、辣椒粉、自己小火烘焙的花椒粉。
小贴士
1、一定要风干再冷冻，不然炸的时候有水崩油。
2、炸花生时火不要太大，不停搅拌，发黄就关火，不用复炸，老了不好吃。
3、自己做花椒粉不麻烦新鲜味道好。
2、炸花生时火不要太大，不停搅拌，发黄就关火，不用复炸，老了不好吃。
3、自己做花椒粉不麻烦新鲜味道好。
