南瓜蛋糕卷风炉
0
人做过这道菜
云儿果儿
秋天和南瓜很搭
用料
南瓜蛋糕卷风炉的做法
-
油和南瓜泥混匀
-
加入低粉混匀
-
加入蛋黄混匀
-
这时候看面糊状态，我那个南瓜干，做出来糊就干，需要加水或者牛奶，面糊状态是滴落会中断那种的，
-
拿出冷冻周围有冰渣的蛋白，加柠檬汁，盐和30克砂糖，打发细腻泡沫再加入剩余20克糖打发
-
打发到这种状态
-
取3/1蛋白倒入蛋黄混匀
-
再把蛋黄糊倒入蛋白混匀
-
放入铺好油布烤盘里，放入提前预热165度好的烤箱风炉135度28分钟20风速
-
出炉提起油布放在烤架凉凉
-
温热时候揭掉油布，完美毛巾面
-
卷起来，不开裂，不回缩，不塌陷
-
里面组织细腻
-
外面毛巾面也完美，金灿灿不仅好看还营养健康
小贴士
加液体要看面糊状态，面糊干需加液体，面糊湿需加粉，不能完全照搬配方
