超爽脆的酱黄瓜皮
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人做过这道菜
绿意慢生活
之前做了话梅酱黄瓜，家宴上被盛赞。这次试试酱黄瓜皮。
依然用完美的杀水方法：盐+糖→杀水，既去除了黄瓜的水分，又保留了黄瓜本身的清甜！
酸话梅酱黄瓜，酸辣咸香，做零嘴或者配粥面都很开胃，特别加入的话梅，让香味更浓郁、层次更丰富。
酱黄瓜皮更脆硬一些，酱黄瓜更有黄瓜的香气（见菜谱www.xiachufang.com/recipe/106852484/），各有千秋，都备受欢迎！
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依然用完美的杀水方法：盐+糖→杀水，既去除了黄瓜的水分，又保留了黄瓜本身的清甜！
酸话梅酱黄瓜，酸辣咸香，做零嘴或者配粥面都很开胃，特别加入的话梅，让香味更浓郁、层次更丰富。
酱黄瓜皮更脆硬一些，酱黄瓜更有黄瓜的香气（见菜谱www.xiachufang.com/recipe/106852484/），各有千秋，都备受欢迎！
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用料
超爽脆的酱黄瓜皮的做法
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整根黄瓜洗净，用热水冲洗表皮。
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把黄瓜纵向破成四份长条状。
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切除黄瓜囊。
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再把黄瓜纵向破开，一共是8份。
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切成小段，放入白糖和盐，搅匀抓拌。拌好的黄瓜在冰箱冷藏一夜，杀水。十二小时后，黄瓜杀出很多水，表皮发皱。
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配方中的酱汁材料搅匀。每个人的口味和各家酱油咸度不一样，自行调整哦。
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把黄瓜放入酱汁内，加入小米辣等，翻拌。偶尔翻面，入味均匀。
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四小时后可以吃了，冷藏过夜入味更佳。
