【粉蒸猪手】

猪手剁块, 洗净。
加1勺盐和少许黑胡椒碎。
拌匀, 静置十分钟左右。

期间将红薯洗净, 去皮后切滚刀块, 铺在蒸盘底部。

十分钟后, 将盆中多余的水分沥去。
加入所有其它的调味料 (清水除外)。
搅拌均匀, 静置十五分钟左右。

加入蒸肉粉。
用勺兜底翻拌, 让蒸肉粉充分吸收碗里腌汁。
如果腌汁不够多, 再加入适量的清水, 翻拌均匀。直至蒸肉粉湿润无干粉。

将拌好的猪手和蒸肉粉盖在红薯块之上。
开水上锅, 大火烧开上汽后转中火蒸90分钟左右即可。

出锅。
撒上少许香菜叶。
趁热享用。