腌窑鸡
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sokie5566
用料
| 三杯鸡/黑椒鸡 | 2-3斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生姜 | 2截手指长 |
| 蒜头 | 4-5瓣 |
| 盐 | 15克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 白糖 | 4克 |
| 红糖 | 4克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 芝麻油 | 10克 |
| 花生酱 | 15克 |
| 蚝油 | 35克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 沙姜粉 | 0.5克 |
| 茴香粉 | 0.3克 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 5克 |
| 6年陈皮 | 1/3片 |
| 干香茅 | 0.3克 |
腌窑鸡的做法
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1、鸡不要开膛，洗干净沥干水
2、除了洋葱、生姜、蒜头，其余的调料、香料全部混匀涂抹在鸡身上，最后把料渣和洋葱、生姜、蒜头放进鸡肚子里
3、用厚锡纸将鸡包裹起来，放进密封袋，放入冰箱冷藏过夜。进窑之前再裹4-5层锡纸，这样的目的是怕锡纸不够厚，沙进到肉里，影响食欲
