乐葵萨瓦林轻乳酪蛋糕（8寸）

奶油奶酪加入部分牛奶隔温水软化。边加热边搅拌至顺滑无颗粒时端离热水。

分次加入剩余的牛奶，边加边搅拌均匀。

黄油化成液态加入奶酪糊中搅拌均匀。

筛入低筋面粉及玉米淀粉，搅拌均匀至无面粉颗粒。

蛋黄加入面粉糊中，搅拌均匀。

烤箱预热170度，底层插入盛满水的烤盘。

蛋白中加入几滴柠檬汁（或白醋），分三次加入砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，打蛋头上蛋液成大弯钩状态）。

取1/3蛋白霜加入面粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒回剩余的2/3蛋白霜内混拌均匀。倒入蛋糕模具中。

蛋糕模具放倒数第二层，150度烤60分钟。

烤好后取出，无需倒扣，冰箱冷藏4小时，倒扣脱模。