少油版红烧五花肉

五花肉切大块

冷水下锅 焯水去血沫 倒一些料酒去腥味 水开5分钟肉捞出

锅里不要倒油 不要倒油 直接入肉块小火干煸

干煸后会出很多猪油 倒出来留着后面炒菜啊下面条啊 包包子调馅都很香

锅里倒少量清油 放冰糖 小火这样出泡沫 就放肉块上色煸炒 这个时间点要把握好 早了发甜 晚了发苦

翻炒一会就倒入这些调料 ➕花椒粒

煸香 翻炒 倒料酒 老抽 生抽 蚝油 颜色已经很棒了

加入开水 （有腐乳加一块 增香提色 颜色味道更好）水开后再小火滚30分钟

倒入切滚刀块的土豆 加适量盐 鸡精  之前的干调料可以捞出来了  再炖20分钟

大火收汁 装盘  有葱花撒点更漂亮 就是个香糯哇塞🥰🥰🥰