制作酸辣椒

美人辣一定要选新鲜的，油亮油亮的这种～
美人焦洗干净去蒂，控干水份～
辣椒我买了2.5斤，
因为疫情所以做的比平时少～

无水辣椒切段，姜、蒜切片.
今天做的量算少的～
您要是做的多可按照
用料表比例表调整～

加入盐，带上手套将盐翻拌均匀～

准备一个无水无油的坛子⚠️
翻拌好的辣椒段装坛～

稍微按压一下，不要过力
过力出坛辣椒肉质容易烂～

装好辣椒放一个一次性保鲜袋或者保鲜薄～
防止起白膜
（因为我是短期使用，一坛几天就吃完啦！所以没有放白酒，您要是长期使用建议放20g白酒，这样不会起白膜）

保鲜膜整理好 铺开在坛口处～

坛口加入凉白开
（一定是凉白开，做腌制品禁生水）

最后盖上坛盖，就制作完成啦❗️

您xio废啦吗❓

我放了几个整辣椒🌶️
比起切好的我更喜欢整的🌶️

一般来说酸辣椒3天就可以吃啦！
只是没有那么酸
7天左右酸辣椒的口味会达到最佳
要是喜欢吃酸一点的建议您耐心等待😋