烤肉松蛋糕
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燕枝0580
用料
| 鸡蛋5个 | 5个 |
| 牛奶100克 | 100克 |
| 玉米油30克 | 30克 |
| 低筋面粉150克 | 150克 |
| 细砂糖20克 | 20克 |
| 肉松30克 | 30克 |
| 柠檬汁几滴 | 4滴 |
| 小葱 | 10根 |
烤肉松蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离，牛奶与玉米油搅拌至乳化加入低筋粉，蛋白加入几滴柠檬汁，开始打发，分三次加入白砂糖
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蛋白霜分三次放入蛋黄糊内，十字切拌，力度小防止蛋白消泡
-
翻拌时加入少许肉松与小葱
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烤箱150度35分钟。最后几分钟观察上色.可以调到160度5分钟，想吃老点或脆点的
小贴士
1蛋清蛋黄分离，盆里无油无水，鸡蛋在冰箱冷藏更好打发。
2.白糖分三次加入，第一次鱼眼泡，第二次密集小泡，第三次有点白像奶油样
3.蛋清最开始时加入几滴柠檬汁或白醋
4.蛋白霜要分三次倒入蛋黄糊内
5.蛋黄糊搅拌时十字翻拌避免起筋
6.蛋白霜打到打蛋器上有坚挺的小弯钩
2.白糖分三次加入，第一次鱼眼泡，第二次密集小泡，第三次有点白像奶油样
3.蛋清最开始时加入几滴柠檬汁或白醋
4.蛋白霜要分三次倒入蛋黄糊内
5.蛋黄糊搅拌时十字翻拌避免起筋
6.蛋白霜打到打蛋器上有坚挺的小弯钩
