老田家卤肉

0 人做过这道菜

用料  

五花肉 三斤
鹌鹑蛋 40个左右
香菇 10朵
红葱头 1小个
大蒜 一头
大葱 1根
5-6片
炖肉料包 一个(王守义)
大料 1-2个
黄豆酱 1小勺
冰糖 一小把克
酱豆腐 1-2块
红星56°二锅头 3-4小勺
厨邦酱油 3-4小勺
李锦记老抽 2小勺
燕京啤酒 1瓶

老田家卤肉的做法  

  1. 没什么太多技术含量,猪肉大块冷水下锅焯水,撇去浮沫,肉切拇指大小的条,香菇切丁,洋葱切丁,蒜切末,炒锅不用放油放肉条煸炒出油盛出来,把油倒了刷锅,要不太油腻了,重新放炒锅热锅凉油放洋葱煸炒至焦黄,放蒜末炒出香味,放香菇煸炒几下,把肉再放里一起炒,放红星56度白酒,放厨邦酱油4勺,李锦记老抽2-3勺,倒入高压锅,放酱豆腐,黄豆酱,布袋料包(王守义炖肉料一小包,5-6片姜,大料1-2个,大葱切段)放一瓶燕京啤酒,开炖30分钟

    老田家卤肉的做法 步骤1
  2. 鹌鹑蛋煮熟过凉水剥皮,这是个细活

    老田家卤肉的做法 步骤2
  3. 剥这样,等高压锅自动放完气打开把鹌鹑蛋放里,继续炖10分钟左右,就可以开吃了

    老田家卤肉的做法 步骤3

小贴士

隔天吃比刚做完吃更香一些,更入味
 
该菜谱发布于 2022-10-23 13:29:19
29 收藏


作者师哥18的其他菜谱

老田家卤肉的答疑

关于老田家卤肉的做法还有疑问? 登录提一个问题