炒辣椒酱
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小依恋01
用料
| 辣子 | 5000克（10斤） |
| 六必居干黄酱 | 750克 |
| 盐 | 少许也可不加 |
| 糖 | 200克（4两）--500克（1斤） |
| 姜 | 250克 |
| 蒜 | 250克 |
| 白酒 | 少许 |
| 味精 | 25克（半两） |
| 油 | 1000克（2斤）---1500（3斤） |
| 去皮花生仁切碎 | 200克（4两） |
| 熟芝麻 | 150克（3两） |
炒辣椒酱的做法
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🌿🌿🌿油2~3斤，是因为如果炒好马上吃，油就可以少一点，少摄入油放到2斤就可以了。如果是要长期存放，需要油多一下，上面有一层油封着，这样可以长期保存减少变质。
🍔🍔🍔操作妙招就是如果是为了香，干黄酱就需要先单炒香取出。
🍐🍐🍐然后再炒其他的料，先爆香香料。
🐟🐟🐟最后再把黄酱混合放入，这样炒辣椒出水分时就不太容易让黄酱糊掉。炒的时候就不容易扒锅，不会太费劲。
