拇指生煎包/水煎包（饺子皮懒人版

备好前期挑馅用的料，锅里是煮的葱姜水（有花椒的可以加些花椒一起煮）、买的现成的猪肉/牛肉也好、鸡蛋一枚、生抽、香油、爱吃香菇加一些，不加就吃纯肉的或者想换成你们爱吃的菜也行

把肉放入大碗里，加入香菇丁（香菇切小丁，切大了可以用刀铡一铡，反正不要太大不然不好包，不加就省略）
加入煮好的葱姜水（只要那个水，葱姜丢掉即可，这个水我是一次性加进去的，分次加也很好也方便掌控）
还有加浓汤宝在里面的我没有这东西😅就不加了做出来也很好吃

打个鸡蛋、五勺生抽（主要还是根据调馅的量酌情加入）、一勺盐、一勺糖、两勺香油（真香）顺时针搅拌均匀（就是照着一个方向搅拌就行）搅拌到筷子插在肉馅里能立着就可以了

调好的陷上放些小葱

锅中热油浇在葱上面出香味，

在一个方向搅拌均匀

饺子皮/馄饨皮都行，嫌厚的可以再擀薄点，不嫌厚就直接用（俺家没擀面杖，我用的汤勺把😄汤勺卸不下来就把那一端悬空在水池那，就能用了，我还见有用瓶子身的

准备下一阶段的材料，水淀粉（水➕淀粉）、葱花、黑芝麻（我觉得主要就是装饰用的没有就不放

因为用的现成的饺子皮，所以包的时候得沾点水才能粘上，就和包大蒸包似的会不会（如果用的馄饨皮那种方形皮可以先把四个角对角捏起来再全包上）
包的不好看也不要紧，要求没有水饺高（我包水饺不捏紧一煮就散开了😭而且水饺太丑了熟的还不均匀😄

肉馅包的太多了后面容易捏不住，我太贪心了，毕竟谁不喜欢皮薄馅大呢😉

摆到平底锅里
干净干燥的平底锅里

然后淋上一圈食用油，我每个包子都淋上一点😄

盖上锅盖中小火煎2～3分钟

大概就是微黄，爱吃焦的就煎到金黄

加入半碗水淀粉，差不多是不到包子一半
然后盖上锅盖中大火焖视频3～5分钟收汁

撒上葱花、黑芝麻，装盘

底下还有一层焦焦的薄脆，色香味俱全

熟的很均匀，皮薄馅大

如果再配上一些爱吃的料汁就更美味了（此步骤可省略
俺调的 魔鬼辣酱➕蒜末➕生抽➕香油➕白糖➕蚝油