大盘鸡拌面

原料处理：
①鸡肉斩块，用盐水透洗干净沥干；
②香料清水洗净，配菜切丁；
③跟品诺王老师的视频学做一根biangbiang面。

第一步：
①热锅凉油，大概这么多冰糖或白糖，小火化开，搅拌炒到枣红色；
②加入鸡肉生炒，糖变色很快，可以关火先，把鸡肉扔进去后，退退退。
③大火上色，再加入一勺豆瓣酱炒出酱香；
④加入料头香料，炒出香味。

第二步：
①加热水没过鸡块，生抽提鲜，盐鸡粉糖调味；
②鸡肉煮到八成熟埋入土豆（什么是八成，品诺王也没说，我估计可能就是熟了但又怕没熟）；
③加入青红椒洋葱，大火收汁；
④这时候另起锅煮熟裤带面，垫在碗底，将大盘鸡捞到面上，浇汁；
⑤上菜，找个光线好点地方拍照。