五花肉炒香干

准备食材：五花肉+香干+青椒+胡萝卜(或红椒)+蒜苗(或芹菜)+洋葱+姜蒜片。

锅加清水+姜片+花椒粒+料酒+五花肉焯水，洗干净切成薄片；香干切成片放入锅中，加入清水和生抽1勺焯水至软约3分钟，捞出沥干水分；胡萝卜削皮切片；洋葱和蒜苗切成段；青椒切成滚刀块。

热锅凉油，放入五花肉煸炒出油脂，盛出多余的猪油，沿锅边炝入米酒1勺+生抽1勺，加入姜蒜片+豆瓣酱，煸炒出红油。
加入胡萝卜和洋葱翻炒；加入香干翻炒均匀。
调味：食盐适量+生抽1勺+蚝油1勺+鸡粉少许+胡椒粉少许，翻炒至入味(或加入少许清水焖会)。
最后撒入蒜苗和青椒，翻炒至断生即可盛出，装盘。